Nutrición

La nutrición en WIN es un protocolo guiado por laboratorios, de modificación de la dieta y suplementación individualizada, diseñado para darle al cerebro los componentes que necesita para desarrollarse. Forma parte del plan médico y nutricional de la Fase II para infantes, niños, adolescentes y adultos atendidos en nuestros centros de San Juan y Houston, y se construye sobre los resultados de cada paciente, no sobre una dieta igual para todos.

¿Qué es el protocolo de nutrición?

El cerebro se construye con lo que el cuerpo come. Los neurotransmisores, los mensajeros químicos que las neuronas usan para comunicarse, se fabrican a partir de aminoácidos, vitaminas y minerales que vienen de los alimentos y se procesan en el intestino. Cuando un niño tiene deficiencia de un nutriente, reacciona a un alimento o tiene un intestino inflamado o desbalanceado, la materia prima para la atención, el lenguaje y la regulación puede escasear. El protocolo de nutrición de WIN atiende ese suministro: retira los alimentos que los laboratorios señalan como problema, añade lo que falta y apoya la salud intestinal para que los nutrientes realmente se absorban.

No es una dieta de moda, un plan para bajar de peso ni una prohibición general de los alimentos favoritos. Nada se elimina "por si acaso"; los cambios están atados a hallazgos del panel de alergias alimentarias, las pruebas de deficiencias nutricionales, los paneles metabólicos y las pruebas genéticas. Y no es permanente por defecto: las dietas se reevalúan según el niño mejora y se repiten los laboratorios.

A quién ayuda el protocolo de nutrición

Casi todos los pacientes de WIN tienen un componente nutricional en su plan, porque los laboratorios de la Fase I suelen revelar algo que vale la pena atender. Importa sobre todo para:

• Niños con autismo y retraso del habla, donde la alimentación selectiva y las molestias digestivas son comunes y las brechas de nutrientes son hallazgos frecuentes
• Niños y adultos con déficit de atención, TDAH o dificultades de procesamiento auditivo, donde se revisan los componentes para la atención y la regulación
• Cualquier persona con trastornos gastrointestinales: estreñimiento, reflujo, hinchazón o reacciones a alimentos
• Niños con enfermedades autoinmunes o inflamación crónica, donde la dieta es uno de los factores modificables
• Estudiantes y atletas del programa de excelencia académica y deportiva, donde alimentar bien el cerebro es parte del rendimiento

El protocolo se receta después de la evaluación y los laboratorios, desde infantes hasta adultos. No es un plan de comidas que se compra por separado; qué se cambia, y por qué, sale de la lectura que hace la doctora de los resultados de ese paciente.

Cómo es el protocolo en WIN

La nutrición comienza en la cita de seguimiento de la Fase I, en San Juan o Houston, cuando ya llegaron los laboratorios. La Dra. Báez-Franceschi repasa los resultados con los padres y los traduce en un protocolo escrito: qué alimentos retirar o reducir, cuáles añadir y qué suplementos dar, en qué forma y cuándo. El equipo explica cómo leer etiquetas y cómo sustituir los alimentos que su hijo ya come por versiones que encajen.

La vida práctica es parte de la conversación. Para un niño selectivo con la comida, los cambios se hacen por etapas para que nunca se quede sin nada que comer; para la escuela, el equipo ayuda a planificar la lonchera y las meriendas y qué decirle a la maestra; para las comidas en familia, la meta es una sola mesa, no dos menús. A los padres se les dan herramientas, no solo una lista.

La doctora verifica alergias, medicamentos y cualquier condición médica que cambie una recomendación, y el protocolo se escribe para que pueda seguirse en casa y revisarse en cada seguimiento.

Cómo se integra al Método Franceschi®

La nutrición es el paso 04 de la Fase II, protocolos médicos y nutricionales, del Método Franceschi®. Se construye directamente sobre los hallazgos de la Fase I de la medicina funcional y las pruebas genéticas, que le dicen a la doctora qué le falta a este cuerpo y cómo procesa lo que se le da. La modificación de la dieta y la suplementación individualizada dan al cerebro los componentes para los neurotransmisores, mejorando la comunicación entre neuronas, y por eso WIN comienza aquí antes de las terapias de la Fase III.

El plan nutricional normalmente corre en paralelo con las terapias, no antes de ellas. Un niño mejor nutrido y más cómodo tiende a participar más plenamente en el neurofeedback, la sala sensorial o el gimnasio. El progreso se mide con laboratorios repetidos cuando se indican y con las observaciones continuas de los padres, que reciben informes y capacitación como parte del equipo.

Qué pueden esperar las familias

El protocolo comienza justo después del seguimiento y se ajusta según se repiten los laboratorios y el niño cambia. Muchas citas de seguimiento de nutrición pueden hacerse por telemedicina para familias en Texas, Florida y Puerto Rico. Las primeras semanas son las de más trabajo, mientras la casa se adapta; después se vuelve rutina. Las familias suelen reportar, con la cautela de siempre de que cada niño es distinto, cambios más tempranos en la digestión, el sueño y el ánimo, y los cambios en atención y lenguaje tienden a venir después.

¿Se pregunta si la comida es parte de la historia detrás de los síntomas de su hijo? Solicite una orientación con nuestro equipo de San Juan o Houston, en español o inglés, y le explicaremos cómo los laboratorios guían el protocolo de nutrición y qué significaría para la mesa de su familia.